lørdag den 21. juli 2012

Chokolade med salt mandler





Lækkert til kaffen, Disney sjov, veninde hygge osv.

250 g rigtig god chokolade (jeg kan lide 55%-65)
50 g salt nødder (gerne blandet :-) her har jeg brugt mine egne salt mandler

Hak chokoladen og smelt, lidt over halvdelen, over vandbad, når chokoladen er smeltet, køles den af med resten af den hakket chokolade. De hakket nødder røres i, gem lidt til at drysse på som pynt. Hældes på bagepapir enten i en lille form eller på et skærebræt, jeg gør det altid på et skærebræt, for så er det nemt at skære eller knække ud og servere
Chokoladen kan nu sættes på køl, hvis man ikke kan vente ;-) til den er størknet.

Tak for at du læser med :0)
Kærlig hilsen
Rikke


Croissanter


20 stk. (Opskrift fra Meyers Bageri)

3 dl koldt vand
2 dl kold mælk
2 æg
60 g gær
1 kg koldt hvedemel
(opbevaret i fryseren natten over, jeg har altid mel i fryseren :-)
120 g sukker
25 g havsalt
500 g koldt smør til indrulning og lidt sammen pisket æg til pensling.

Bland vand og mælk i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg,
det kolde hvedemel samt sukker og salt, og ælt dejen sammen
i 3–5 minutter på maskine eller i hånden til du har en fast, kold dej.
Læg dejen i køleskabet i 30 minutter.
Læg smørret mellem to stykker bagepapir, og bank det ud med
en kagerulle til en firkant på ca. er 15 x15 cm. Undgå at arbejde for meget med smørret, da det så vil blive blødt. Tag dejen ud af køleskabet,og tryk den ud på et meldrysset bord, så den kommer til
at måle ca. 25x25 cm. Læg smørret på midten af dejen, og fold alle
4 dejsider ind over smørret, så du får en lille firkant.
Smørret skal
være helt dækket!
Tryk forsigtigt dejen lidt fladere, og sæt den så
i køleskabet igen i ca. 30 minutter, til den er gennemkold. Tag dejen ud, læg den på det meldryssede bord, og rul forsigtig dejen aflang så den bliver ca. 1 cm høj. Fold de 2 ender ind mod hinanden, og fold 1 gang til, så du får 4 lag smør, og sæt dejen i køleskabet igen.
Vent 30 minutter, gentag så den samme rulleprocedure
en gang til, og sæt dejen på køl bagefter.

Lad dejen blive
gennemkold – det tager ca. 30 minutter.
Rul den kolde dej til en aflang firkant på 60x30 cm. Del dejen på
midten, så du har 2 stykker a 60x15 cm, og skær hvert stykke i 10
trekanter. Rul hver trekant sammen til en croissant fra den brede
ende, uden at trække for meget i den, da dejen så vil sprænge.
sæt croissanterne på en bageplade med bagepapir, og lad dem
hæve til dobbelt størrelse, ca. 1–2 timer.
Pensl croissanterne med sammenpisket æg, og bag dem ved
200° i ca. 15 minutter.
Afkøl dem på en bagerist.

Jeg putter gerne en god chokolade i halvdelen ad croissanterne :-)


Tip: Du kan fryse de rå croissanter, og tage dem op efterhånden
som du ønsker at bage dem. sæt de frosne croissanter i køleska-
bet aftenen før de skal bages, og lad dem tø op og samtidig hæve
stille og roligt natten over. Næste morgen tages croissanterne ud
på køkkenbordet, hvor de skal stå 1 time og få stuetemperatur inden
de bages som normalt. Croissanterne kan holde sig i fryseren
i maksimum 1 måned.

torsdag den 5. juli 2012

Hygger







Hygger med mindste pigen :-) (den store er taget i sommerhus og hygge med mormor og bedstefar)
Mindste pigen fik lov til at vælge hyggen, så derfor står den på købe kage...kaffe og kold cacao og til aften ville hun ud og spise nachos chips med smeltet cheddar ost ...
Jeg har dog fået hende overtalt til at vi selv laver nachos, her hjemme, så spiser vi dem samtidig med en film på fjernsynet :-)

Rigtig dejlig sommer til dig og dine.

Kærlig hilsen
Rikke

tirsdag den 3. juli 2012

Rabarber saft





Rabarber saft :-)
1 kg rabarber
1,5 l vand

Skær de rengjorte rabarber i mindre stykker, ca. 3-5 cm. lange og kom dem i en gryde sammen med vandet. Bring det i kog og lad det småkoge i ca. 15 minutter, UDEN at du rører i det, for så bliver det grumset.

Sæt en sigte over en stor skål eller en anden gryde og læg et klæde eller et rent viskestykke i. Hæld saften igennem og pres så meget saft som overhovedet muligt ud af de kogte rabarber. Hæld saften tilbage i gryden.

Nu tilsæt
Kornene af 1/2 - 1 vaniljestang (jeg kogte også stangen med)
4 dl sukker
saften af en 1 citron

Bring saften i kog igen, til sukkeret er opløst.

Lad det køle noget af, inden det hældes på rengjorte, skoldede flasker.
Drik det fortyndet med vand eller danskvand.


Sommer hilsen fra
Rikke :-)


søndag den 1. juli 2012

De heldige vindere


De to heldige, der vinder 2 x entre til Sommerland Sj er

Miss Mette og Like Bree

Tillykker til jer.
Send mig jeres adresse og
Sommerland Sj vil sende jer billetterne. Måske vi mødes den dag i er der, for jeg er der tit med familien :-)

De to heldige vinder af 1 x håndklæder er

Tumlinger & Krudtugler og Behind Annas eyes

også Tillykker til jer.
Send mig jeres adresse og
Sommerland Sj vil sende håndklæder :-)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...